Đăng nhập | Đăng ký Giờ làm việc: 8h30 - 19h30 | Thứ 2 - Thứ 7
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt vịt chứa nhiều protein, sắt, canxi, photpho, vitamin A, vitamin B1, vitamin D… cần thiết cho sức khỏe và cân nặng. Vì vậy, thường xuyên ăn thịt vịt rất có lợi cho sức khỏe.
Ăn thịt vịt có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ điều trị bệnh tim mạch.
Hỗ trợ điều trị bệnh lao và ung thư (xạ trị, hóa trị). Ăn thịt vịt tốt cho các chứng hư nhược, chán ăn, cảm sốt, phù thũng, suy nhược cơ thể sau khi ốm, đổ mồ hôi đêm, lòng bàn tay bàn chân nóng, phụ nữ kinh nguyệt ít
Với những lợi ích này, chẳng có lý do gì mà không ăn món vịt luộc dưới đây
– 1 con vịt ngon
– 1 củ gừng rửa sạch, đập dập
– 1 củ hành khô nướng, 1 mẩu gừng nướng
– 1 nhánh sả rửa sạch, băm nhuyễn
Mùa hè là mùa ăn vịt, nhưng để chọn được vịt ngon cần có những bí quyết riêng.
Mùa hè là mùa của vịt, nhưng để chọn được những con vịt ngon nhất cũng cần phải có bí quyết.
– Chọn những con vịt trưởng thành, mập mạp, ức tròn, cổ và da bụng dày, lông đầy đặn (đầu hai cánh vừa đủ bắt chéo vào nhau). Những con vịt này làm lông nhanh chóng, không mất nhiều thời gian.
– Hạn chế chọn vịt non vì thịt sẽ nhão, không săn chắc và việc nhổ lông tơ rất mất thời gian. Vịt non sẽ có mỏ to và mềm. Vịt già có mỏ nhỏ và cứng. Vịt đã đẻ vài lứa, thịt cũng khá thơm. Loại vịt này có phần bụng dưới chảy xệ.
– Khác với thịt gà, nếu ăn vịt thì nên chọn vịt đực, vì vịt đực ăn ngon hơn vịt cái.
– Muốn biết vịt khỏe hay bị bệnh, ta kẻ một đường ở phía sau đuôi xem hậu môn vịt không bị dính phân là vịt không bị bệnh.
Nên chọn vịt mới mổ, nhìn còn tươi ngon, ấn vào các bộ phận của vịt phải chắc.
Quan sát hai mặt đùi và lườn vịt, nếu thấy căng, thịt dày thì không nên mua. Khi lật ngược con vịt, thấy nó biến dạng thì đó là vịt bơm nước.
Dùng tay ấn vào phần đùi và lườn, phần thịt bị bơm nước thường nhão và nhão.
Nên chọn vịt mới mổ, nhìn còn tươi ngon, ấn vào các bộ phận của vịt phải chắc.
Nếu vịt bị mổ hở, nhìn vào thấy bên trong có màng cũng là do máy bơm nước. Nếu vẫn mua vịt này, khi chặt miếng sống, nước chảy ra nhiều, thịt nhạt, không có mùi tươi.
thường có mùi tanh nên cần làm sạch lông vịt trước khi nấu. Chú ý cắt bỏ hết tuyến nhờn của đuôi vịt. Tiếc là mình lại quên mất phần này, khi nấu sẽ tiết ra một ít dịch nhầy rất hôi và làm món vịt trở nên khó ăn hơn.
Sau đó, bóp vịt với chút muối, tiêu, bột gừng hoặc chút rượu trắng, để khoảng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo, luộc chín.
Ướp vịt với chút muối, tiêu, gừng đập giập, thậm chí là một chút rượu trắng để vịt hết mùi hôi.
– Đun nước sôi rồi cho vịt vào nấu chín. Khi nấu vịt, cho 1 củ gừng đập giập, hoặc 1 nhánh sả, hoặc 1 củ hành tím nướng, 1 củ gừng rang. Những nguyên liệu này sẽ giúp món vịt luộc đậm đà
– Lưu ý không nên đun lửa quá cao, sau khi nước sôi trở lại thì vặn nhỏ lửa. Nướng khoảng 20-25 phút, dùng đũa xiên qua vịt, nếu thấy vịt vẫn còn đỏ thì nướng thêm vài phút nữa là vịt chín hẳn.
– Nếu chưa ăn ngay, bạn có thể tắt bếp và cho vịt vào nồi đun nhỏ lửa, thịt vịt sẽ mềm và nóng hổi. Nếu muốn ăn lạnh, khi vịt chín vớt ra cho vào tô nước lạnh (hoặc đá viên), da vịt giòn, thịt săn chắc.
– Khi vịt đã nguội, chặt miếng, bày ra đĩa. Chần một ít hành tây và trộn chúng với một món ăn ngon.
– Nước canh vịt thơm, ngọt, có thể dùng để nấu bún hoặc nấu canh măng. Thậm chí để nước đun sôi để uống trực tiếp cũng hấp dẫn.
Có hai cách pha nước chấm vịt sau đây:
Món kho này thường được ăn kèm với nước mắm gừng để chấm. Cách làm cũng rất đơn giản, nước mắm phải là loại nguyên chất, thêm đường, gừng và một ít chanh. Nếu ăn với thịt vịt thì trộn đều không cần cho thêm nước, nếu ăn với gỏi thịt vịt thì trụng qua nước sôi để có vị chua ngọt.
làm bát nước tương chấm. Thêm một lượng đường trắng thích hợp. Khuấy đều và nếm thử nước tương ngọt. Sau đó cho tỏi và ớt băm vào. Lúc này, bạn chỉ cần chấm vịt đã chín vào nước tương tỏi ớt và nhâm nhi.
Vịt luộc có thể làm món nhậu, ăn với cơm, bún. Khi ăn đừng quên các loại rau ăn kèm vịt luộc như húng chó, rau ngổ, xà lách, măng ngâm chua ngọt…
Với tất cả những lợi ích này của vịt, không có lý do gì mà bạn lại không săn trộm vịt khi đang vào mùa. Bạn cũng có thể tham khảo thêm tại đây cách luộc vịt ngon để thực hiện món ăn theo ý muốn.
Trước khi tóm tắt mọi thứ, chúng ta hãy cùng nhau tổng hợp tất cả các giai đoạn luộc khác nhau để biết tổng thể thời gian và thời gian luộc vịt theo phương pháp này là bao lâu.
Bước 1 – 0,5 lít nước chắc chắn đủ dội lên mình vịt: 5 phút.
Bước 2 – 2,5 lít nước trong nồi sẽ sôi trong 25 phút.
Bước 3 – Đun nước nóng trở lại sôi sẽ mất 5 phút.
Bước 4 – Như đã đề cập, thời gian nấu được chỉ định là 45 phút .
Tổng thời gian nấu: 1 giờ 20 phút
Thời gian có thể khác một chút tùy thuộc vào nguồn nhiệt, nhiệt độ nước ban đầu và những thứ khác, nhưng bạn hoàn toàn có thể lên kế hoạch cho ngày và thời gian nấu nướng của mình xung quanh những con số này!
| Vitamin | Hàm Lượng % |
| vitamin B3 | 24% |
| vitamin B2 | 16% |
| vitamin B1 | 12% |
| vitamin B5 | 11% |
| vitamin B6 | 9% |
| vitamin K | 6% |
| vitamin B12 | 5% |
| vitamin A | 4% |
| vitamin E | 4% |
| folat | 1% |
| Khoáng Chất | Hàm lượng % |
| selen | 29% |
| phốt pho | 16% |
| Sắt | 15% |
| kẽm | 12% |
| Đồng | 11% |
| kali | 6% |
| magie | 4% |
| natri | 2% |
| canxi | 1% |
| mangan | 1% |
Sưu tầm
Hà Nội : Số 19 – Nhà Vườn 2 – Tổng Cục V – Yên Xá, Thanh Trì, Hà Nội
Hotline 1: 0965.579.456
Hotline 2: 0971.017.180
